"Restaurante Caravela". Fui, comi e...

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O Caravela é daqueles locais que é apenas para quem conhece... Muito provavelmente não vem nos roteiros turísticos e nunca será o restaurante mais badalado do grande Porto (nem o tenta ser). A sala é pequena e, apesar das enormes janelas de ponta à outra da sala até um pouco sombria. A decoração é peculiar ligada a 100% ao mar. Nas paredes fotos de bacalhoeiros e de pesca do "fiel amigo", mas a verdadeira pérola está no tecto da sala. Aí encontramos os restos de um velho barco de madeira que andou no mar antes de ser abatido. Tudo isto nos aponta para o tipo de restaurante que ali temos. O restaurante é, ou foi porque agora são as filhas que lá estão, de um antigo pescador que esteve embarcado várias vezes na pesca do bacalhau. Claro que com isto tudo, o forte teria de ser o peixe e os petiscos...

Já lá fui várias vezes, a última delas no Dia da Mãe deste ano, com a minha mulher, o meu filho e o resto da família. O atendimento é extremamente simpático e cada cliente é tratado com igual devoção, atenção, cuidado e carinho. Mesmo que inocentemente aquela gente sabe que para manter a porta aberta o mais importante é manter o cliente feliz e isso não passa apenas pela comida.

Não há como ir ao Caravela e não comer uma chora (ou meia para poder comer mais qualquer coisa). O  sabor desta sopa de peixe que tem origem nos bacalhoeiros e que se fazia com caras frescas de bacalhau é simplesmente único. Para além das caras de bacalhau, a sopa inclui também raia, tomate e pimentos frescos. O sabor a sal e picante quanto-baste misturado com a frescura dos pimentos e o doce dos tomates é a todos os níveis divinal. É sem sombra de dúvidas, a melhor sopa de peixe que alguma vez provei.

Há outro prato que para mim é sempre difícil fugir: lulas fritas com tomate. São deliciosas e há pouco mais a dizer. As lulas são fritas inteiras, levemente panadas (nunca percebi muito bem como fazem aquilo) e ficam estaladiças por fora e suculentas por dentro. Para mais, os tentáculos ficam super crocantes e saborosos, apetecendo ficar ali eternamente a mordiscar daquilo. Acompanha com um maravilhoso molho de tomate que se junta muito bem à fritura e que casa na perfeição com o arroz branco que acompanha a proteína.

Além destes pratos que me parecem OBRIGATÓRIOS para quem se senta no Caravela pela primeira vez há ainda um maravilhoso arroz de marisco (não sei se alguma vez comi melhor em restaurantes), arroz de polvo também muito bom, assim como peixe na grelha ou marisco. Sei que também tem carne, mas na minha opinião, com aquela qualidade de peixe e marisco e a maravilhosa confecção que lhe fazem pedir carne é um ultraje se não burrice!

Eu costumo acompanhar quase sempre a refeição por cerveja. Não é que não haja vinho, mas eles têm umas canecas grossas que estão na arca e que deixam a cerveja gelada durante imenso tempo... Nunca consigo resistir.

Para acabar tem sobremesas variadas, tartes, gelados e maçã assada há sempre. Qualquer uma das sobremesas é boa, mas a minha preferida é a tarte de limão merengada! O preço não é propriamente baixo, mas considerando que é produto do mais fresco possível (desde o peixe aos legumes) é um preço bastante razoável. 

O Caravela é um restaurante familiar onde podemos levar a família e os amigos. Não é muito grande, portanto para grupos grandes é melhor ligar para reservar. É obrigatório para quem gosta de peixe e quer fugir um pouco a Matosinhos e Angeiras. 

Nota: é impossível não dar uma grande nota ao Caravela.

"Gull". Fui, comi e...

Antes de mais dizer que eu não sou apaixonado por sushi. As experiências que tive com peixe cru com arroz não foram as melhores, por isso quando soube que o almoço com o pessoal do escritório seria no GULL fiquei um bocado de pé atrás... Não me quis armar em cortes e fui na mesma admirar aquela vista maravilhosa.

O pessoal quis ficar na esplanada, o que para mim não fez muito sentido pois estava um sol abrasador. Logo ali fiquei surpreendido por numa explanada daquelas não haver uma única forma de proteger os clientes do sol. Fiquei agradavelmente surpreendido por haver menu de sushi e menu alternativo! Acabei por escolher o alternativo (alheira com gema de ovo) com camarões crocantes de entrada e limonada para acompanhar. 

As bebidas foram servidas a um ritmo lento e lá ficamos à espera uns bons 20 minutos pelas entradas... Valeu a pena, os camarões crocantes estavam absolutamente espectaculares. Saborosos, cozinhados na perfeição e o molho agridoce que os acompanha combinava na perfeição. Podia ficar a tarde toda a comer daquilo, mas acabaram rápido (não me interpretem mal, a dose é a ideal).

E veio nova espera... desta vez desesperante! Eu sei que a mesa tinha 12 pessoas, mas não é concebível que se espere quase meia hora depois das entradas para comer. Pior que isso foi ver uma mesa ao nosso lado que tinha chegado bem depois de nós ser servida primeiro. Quando vi isso o meu nível de satisfação desceu logo para níveis críticos, de onde para sair seria necessário a comida ser mesmo muito boa... A verdade é que não o era... Era apenas razoável!

Quando recebi o prato a minha primeira reacção foi "mas que porra é esta?". Sinceramente, e não fui o único a achar isso, o que aquilo parecia era um poio dentro de um prato (desculpem-me leitores ser tão directo, mas era mesmo o que parecia)

A alheira vinha servida num prato redondo por cima de um amontoado de grelos que estavam com pouco sabor. A alheira, que não era das melhores que já comi (nem lá perto), tinha sido enformada numa forma circular e estava tostadinha nos topos (e isso era bom). Por cima da alheira uma gema de ovo perfeita, que com o seu sabor e cremosidade se conjugava na perfeição com a alheira. Em cima disto tudo um emaranhado de uns fios vermelhos que não percebi o que era. Perguntei e disseram-me que era "pimenta da china". A verdade é que não faziam ali nada, pois não sabiam absolutamente a coisa nenhuma. Ainda fiz o teste com várias pessoas e todos disseram o mesmo: "não sabe a nada". Ora, se não sabe a nada, o que é que está a fazer no prato? A reposta é simples: COISA NENHUMA!

Ainda encontrei 3 pedras de sal no prato que não abona em nada para a minha satisfação. 

A acompanhar a alheira vinha uma tacinha de batatas fritas que nunca restaurante algum deveria servir... As batatas não eram as ideais para fritar, estavam moles, castanhas e super oleosas!

De referir que a limonada que bebi era mesmo muito boa. Sabia muito a limão e tinha um travo a eucalipto (não sei o que usaram, mas tinha). Tiveram o cuidado de perguntar se queria com ou sem açúcar o que deixa qualquer amante de limonadas contente, pois beber xarope de limão não me agrada muito.

Alguns de vós estão a pensar: "Foi a um restaurante de sushi comer alheira e queixa-se...". Sim queixo, porque, seja ou não o tema do restaurante, se está na ementa TEM DE SER BOM. O principal problema deste prato de alheira é a sua gourmetização, ou seja, a tentativa de o deixar gourmet! 

O problema é que esta gourmetização foi feita apenas com base num estilo de empratamente que não funciona para o prato em questão. Valia mais apostar num bom produto (uma alheira de melhor qualidade) com uma apresentação mais clara e tradicional que tudo seria bem melhor! 

O bom da crosta crocante na alheira e da gema de ovo (que é absolutamente genial não ter a clara do ovo) fica completamente esquecido no emaranhado de fios vermelhos, da péssima apresentação, das pedras de sal e das más batatas.

Mas o pior de tudo foi o serviço... Lento, mas lento... não me lembro de alguma vez ter esperado tanto por comida! Ver mesas que chegaram depois serem servidas antes não ajuda nada... No final, ao pagar queixei-me desta situação e ainda tiveram a lata de me dizer que a mesa tinha dois pratos do dia... Ora meus amigos, "pratos do dia" normalmente quer dizer VELOCIDADE e não estamos a falar de uma coisa mega difícil de fazer, estamos a falar de duas ALHEIRAS que apenas têm de ser colocadas na chapa... Independentemente disso, é INADMISSÍVEL, seja em que restaurante for, um cliente que chega depois ser servido primeiro. Isso é FALTA DE RESPEITO pelos clientes. Uma cozinha num restaurante tem de funcionar como uma FIFO (First In First Out, para quem não conhece o termo). Para além disso, se o cliente reclama por causa de uma situação destas única coisa que deve ouvir é "Pedimos desculpa pelo sucedido, iremos fazer tudo para melhorar e para que não volte a acontecer". Tentar dar explicações esfarrapadas só piora a coisa.

Para quem comeu uma alheira (que nem estava espectacularmente boa) e bebeu uma limonada pagar 18€ é um bocado puxado... Eu sei que dividimos entre todos e que houve pessoal a beber vinho, mas achei carote.

Resumindo, a vista fantástica não pode ser desculpa para gourmetização sem sentido e preços altos. A entrada de camarões crocantes era excelente, mas o prato decepcionante. O sushi tinha bastante bom aspecto e deixou-me com vontade de lá ir para o experimentar. O serviço deixou muito, mas muito a desejar... Querer ser um espaço de topo não pode passar apenas por uma vista e sala bonita e por comida pseudo-bonita, mas tem de passar essencialmente por comida de alta qualidade e serviço de primeira e isso meus amigos, a minha experiência não teve.

Nota: acho que estou a ser generoso por ficarem a meio da escala. Espero sinceramente lá ir provar o sushi e poder alterar a minha opinião.

"Los Ibéricos". Fui, comi e...

Eu tive duas experiências em "Los Ibéricos". A primeira foi muito boa, a segunda foi horrível e saí de lá a dizer que nunca mais lá voltaria...

Vou começar a explicar o que aconteceu na segunda visita, mas antes disso dizer que voltei lá porque tinha efectivamente gostado da comida e inclusivamente tinha sugerido o restaurante a várias pessoas. 

Era um sábado de Novembro e estava uma noite chuvosa e ventosa. A minha mulher estava gravidíssima (8 meses) e combinamos ir com os meus sogros jantar fora. Escolhemos "Los Ibéricos" pois já todos tínhamos lá ido e tínhamos gostado. Despacha-mo-nos mais cedo que os meus sogros e chegamos às 19h30 ao restaurante. Entramos e estavam ali nas mesas da entrada todos os empregados a comer. Disseram-nos que abriam apenas às 20h00m e que tinhamos de esperar. Saímos e ainda perguntamos um ao outro se esperavamos ou se íamos a outro sitio. "Já que combinámos aqui com os teus pais, esperamos por eles". E esperámos... Não quisemos saber do mau tempo e fomos dar uma voltinha a pé. Entretanto, já perto das 20h00 chegaram os meus sogros e ficamos na conversa até ser hora de entrar. À hora de abertura lá fomos nós...

Entrei com a minha mulher e os meus sogros atrás de mim e disse: "É uma mesa para quatro". Responderam-me de imediato: "Tem reserva?". Respondi: "Não!". "Então não os podemos atender..."

Explodi e só me lembro de dizer: "Você deve estar a gozar comigo?" peguei na mão da minha mulher e disse "vamos embora antes que me chateie". Ela ficou para trás com os pais a explicar ao empregado (que não tinha percebido o porquê da minha explosão) que é uma falta de respeito e consideração pelo cliente fazê-lo esperar meia hora para depois lhe dizer que não o pode atender. Bastava terem perguntado da primeira vez que lá entrei nesse dia (19h30m) se tinha reserva e tudo se teria resolvido sem nenhum problema. 

A minha primeira visita a "Los Ibéricos" foi bem mais pacífica e, atrevo-me a dizer que foi uma grande experiência gastronómica. Foi-nos sugerido por um casal amigo e fomos lá os quatro jantar num sábado à noite e sem reserva. Escolhemos tapas diversas para partilhar:

      - Pintxos de frango c/ geleia de pimentos vermelhos 

      - Folhados de Alheira com sweet chilli
      - Cogumelos Frescos Al Ajillo
      - Ovos Rotos com presunto
      - Pimentos padron
      - Calamares

As espetadas de frango (pintxos) eram boas, mas a geleia de pimentos tornava o prato simplesmente delicioso. O prato vale como um todo, pois os dois elementos casam mesmo muito bem. Tem o crocante do frango em conjugação com o doce, avinagrado e salgado da geleia. É super saboroso e a tapa perfeita para partilhar com amigos.

A combinação dos folhados de alheira com o molho doce e picante é igualmente vencedora. O molho é picante, mas não o suficiente para fazer esquecer o resto dos sabores. Faz com que a gordura da allheira e da massa folhada não sobressaia, tornando o folhado até algo leve e deveras apetitoso. Talvez falte a este prato um pouco mais de frescura.

Os cogumelos eram fresquíssimos e isso nota-se quando se comem. Estavam bastante bem feitos, com sal quanto baste para estarem saborosos sem estarem salgados. A meu ver tiham gordura a mais, mas foi dos melhores que alguma vez comi em restaurantes.

Os Ovos Rotos com presunto foi o prato que mais me surpreendeu. Estamos a falar simplesmente de ovos estrelados com batatas fritas e presunto, que,  só por si já parece delicioso e faz qualquer  amante de comida salivar, mas o que realmente me surpreendeu foi a qualidade da confecção. Estava perfeito... Tudo perfeito, desde as batatas aos ovos. Batatas estaladiças e muito bem fritas; ovos perfeitos e bem temperados; e presunto quanto baste para acompanhar. A gema de ovo une todos os elementos fazendo com que cada garfada seja deliciosa. No final apeteceu-me pedir outra dose para continuar o festim...

Os pimentos padron e os calamares eram bastante bons e bem feitos. Os padron estavam bem feitos e bem temperados e dos calamares estaladiços e saborosos. Não eram extraordinários, mas eram bons.

Acompanhamos tudo com uma boa sangria, da qual também não fiquei propriamente fã. Já bebi bem melhor, mas estava fresca e soube bem.

No final experimentamos algumas sobremesas:

      - Tarte de Maçã com Bola de Gelado
      - Tarte de queijo com marmelada

Encaixam muito bem na ementa e no tipo de pessoas que vão comer tapas. Não eram demasiado doces, mas muito saborosas e estavam muito bem feitas.

O preço encaixa nos preços dos restaurantes deste género, ou seja, não é barato! Para duas pessoas se pedem 3 ou 4 tapas e logo ficam ali 20 a 25 euros. Se juntarmos vinho e sobremesas fácilmente se passam os 40€ para duas pessoas.


Para mim a experiência num restaurante é muito mais que comida... Tem a ver com tudo, desde a arrumação, limpeza, ambiente, comida, atendimento... TUDO! Se da primeira vez que visitei este restaurante fiquei impressionado da segunda fiquei muito, mas muito desiludido! O cliente tem de ser tratado com respeito, seja ele quem for e eu, naquela noite de Novembro, senti que eu, a minha mulher, o meu filho fomos desrespeitados. Será difícil voltar a "Los Ibéricos". No entanto, continuo a referenciar o espaço para quem quer comer boas tapas!

Obviamente a nota que dou tem em conta das minhas duas experiências no local e não pode ser muito boa. Vai ficar no limbo da meia escala, simplesmente porque a comida é deliciosa. Espero sinceramente que a situação que ocorreu comigo não aconteça com mais ninguém!

Nota:

"Casa Guedes". Fui, comi e...

Quem vai comer ao Guedes sabe ao que vai... Ninguém está à espera de ir ali comer uma comida requintada nem de ver prémios gastronómicos ou alguma espécie de estrela de pneus... O Guedes é uma tasca e não tem pretensões a ser nada mais do que isso! Uma tasca com a melhor sandes de pernil que alguma vez comi na vida.

Na montra são nos mostrados os queijos e enchidos que poderemos apreciar e logo ali percebemos ao que vamos... 

Mal entramos sentimos o cheiro do pernil... e ali mesmo podemos assistir ao verdadeiro espectáculo que é cortar do mesmo. O homem por trás do balcão (o qual não sei o nome) faz cada sande com uma calma e mestria única, utilizando a quantidade certa de molho e carne para cada pão. Faz-se o pedido e espera-se, pois na Casa Guedes não há pressa para fazer uma sande... é preciso que ela saia sempre bem.

Enquanto se espera pode-se sempre experimentar um bolinho de bacalhau, sopa ou serrabulho. Tudo bem feito e de forma bem tradicional. Tudo bem saboroso e muito, muito generoso.

Não importa o tempo da espera... quando as sandes vêm para a nossa frente parece que tudo pára e nada mais importa. O pão semi-aquecido fica estaladiço por fora o que torna a primeira dentada simplesmente mágica. A carne, super tenra e saborosa faz as papilas gustativas darem saltos de alegria e o molho une toda aquela maravilhosa sande. Uma pede outra e o difícil é parar...

Para aguçar ainda mais os sentidos podemos experimentar uma sandes mista com queijo da serra ou com paio de porco preto (entre outras coisas, como tábuas mistas de queijos e enchidos, por exemplo). 

A sande com queijo da serra torna-se muito gordurosa e às vezes parece que o queijo se sobrepõe demasiado à carne (a generosidade no queijo é enorme). Uma vez fiz o seguinte comentário a um amigo: "acho que tem queijo da serra a mais", ao qual ele me respondeu: "isso é uma frase que não faz sentido". Ele tem razão, se alguém me põe um naco de queijo da serra com mais de 1 centímetro em cima de uma sande de pernil, não me posso queixar...

A sande com paio de porco preto é a minha preferida, pois o sabor e gordura do paio acasalam na perfeição com o pernil e fazem deste tipo de sande uma bomba de sabor.

Para acompanhar, um vinho verde de Baião ou um espadal são a melhor opção pois o seu sabor e intensidade ajudam a dissipar a gordura e a apreciar novamente aquele festim de sabores.

Não sei, nem sequer quero saber como se prepara aquela carne. Há coisas que têm de estar guardadas no segredo dos deuses, para que apenas as possamos saborear de vez em quando e para que quando isso aconteça seja um momento memorável.

Ir ao Guedes é obrigatório para todos os amantes de comida de qualidade, sem olhar a calorias nem a técnicas de confecção. Tudo ali é simples e delicioso... pura e simplesmente delicioso!

Dentro do género é dífícil encontrar melhor, por isso a nota é quase a máxima! A não perder!
Nota:

 

"Tapas na Língua". Fui, comi e...

Ontem fui com a minha mulher a um local novo para nós: "Tapas na Língua". Aproveitamos um voucher promocional e fomos a mais uma bela descoberta. 

Entramos e fomos muito bem acolhidos, com grande simpatia e "vontade de servir bem". Logo me perguntaram se queria mesa de fumadores ou não fumadores. Como se via apenas uma sala fiquei intrigado, mas respondi prontamente "não fumadores". Fiquei surpreendido pelo facto de a sala ser única. De uma lado fumadores, de outro não fumadores. Este é, sem sombra de dúvidas, o ponto mais negativo deste espaço. Se alguém quer ir ali "apenas" degustar comida tem de levar com o cheiro a fumo que é realmente incomodo. Este "senão" (na minha opinião bem grande) faz com que dificilmente lá volte a um sábado à noite ou com crianças.

As mesas estavam todas bem apresentadas, mas talvez com copos a mais... Um restaurante, ainda mais de tapas, não necessita mostrar que tem copo de vinho branco e vinho tinto. Faz mais sentido trazer o copo para a mesa de acordo com o pedido do cliente. Este facilmente perceberá que existe cuidado na escolha do copo.

O atendimento é muito alegre e bem disposto. Ninguém está a fazer o favor de nos servir. Ao nosso lado estava um casal com uma criança e a atenção demonstrada no atendimento do casal e em especial da criança (tentando que esta desfrute também do restaurante) é a todos nos níveis assinalável e louvável.

Veio para a mesa o Couvert: um quejinho, azeitonas e pão. O pão era realmente muito bom assim como o queijinho (envolto numa pasta vermelha de pimentão doce) e as azeitonas. Uma excelente entrada para partilhar e uma bela forma de comçar uma refeição de tapas.

Pedimos as nossas tapas que nos foram servidas na ordem certa. Toda a comida estava bastante bem confeccionada e sem nada de grave a apontar.

Começámos com "Trio à Tapas" que consiste numa tosta de queijo de cabra,  mel e noz mais tâmaras com bacon e espetadinhas de tomate e mozarela. Tudo isto ligado por uma vinagrete escura e saborosa. Posso dizer que este prato me encheu as medidas, pois tem tudo aquilo que eu quero ter numa tapa: cores diversas, diferentes texturas, um aroma agradável, uma boa apresentação, mas principalmente uma coisa fácil de comer e muito, muito saborosa. Para mim foi a estrela de toda a noite.

Seguiu-se "Tijelinha de ovos com farinheira, cogumelos e presunto" que é servida uma pequena panelinha muito quente. Tinha um sabor bastante agradável, mas, o ovo, a farinheira e os cogumelos têm uma textura muito uniforme, faltando algo crocante no prato. Na minha opinião faltava um toque de sal nos cogumelos. No entanto é um prato bastante reconfortante e saboroso (talvez beneficiasse de uma farinheira mais agressiva).

Vieram então as "Pataniscas de gambas" (que eram servidas com rúcula selvagem e uma maionese de açafrão) que acompanhamos com arroz de tomate malandro. As pataniscas estavam muito bem feitas e todas elas tinham uma generosa gamba no seu interior. O arroz de tomate era bastante saboroso e bem cozinhado (só esperava um pouco mais de tomate no arroz, pois apesar da cor vermelho vibrante, não consegui encontrar nenhum pedacinho de tomate). A maionese de açafrão tem um sabor muito bom e combina muito bem com a rúcula e a patanisca.

Para terminar as tapas veio um "Picadilho de novilho com linguiça e pimenta da terra". Um "pica-pau" muito saboroso e muito bem confeccionado. Na minha opinião este prato deveria fazer-se acompanhar de mais um ou dois pãezinhos (sem ser preciso o cliente pedir), pois seria a maneira ideal de servir este petisco.

No final pedimos as sobremesas, que foram a maior desilusão culinária da noite. Não por serem más (longe disso), mas por pouco terem a ver com o conceito de tapa. Estas sobremesas poderiam ser encontradas facilmente em qualquer outro tipo de restaurante. Escolhemos bolo de bolacha e bolo de chocolate. Eram bem feitos, mas as doses eram demasiado grandes. Para além disso o tipo de empratamento nada tinha a ver com o das tapas (bastante rústico) o que leva a crer que não foi a mesma pessoa a pensar na ementa de tapas e nas sobremesas.

Todo o jantar foi acompanhada por uma sangria (há lá algo melhor para acompanhar tapas?) bastante bem feita. Tinha fruta saborosa e de bom aspecto e a quantidade certa de vinho/bebida. Faltava-lhe o toque refrescante de hortelã (por exemplo) em conjugação com o quente da canela.

Como utilizámos um voucher promocional o preço foi realmente bastante agradável. No entanto, o preço da carta não é nada de extremamente elevado para os padrões deste tipo de restaurante.

Considerando a boa comida e o excelente serviço de certeza que voltarei. Espero que o restaurante se consiga manter numa zona onde abundam os restaurantes, mas onde não me lembro de ser tão bem servido e recebido. A questão de se poder fumar na sala é deveras um grande senão. Espero sinceramente que quando lá voltar esta situação tenha mudado. Relativamente às sobremesas, é um pormenor que pode fazer a diferença entre ser um bom restaurante de tapas para passar a ser O RESTAURANTE DE TAPAS a imitar.

Nota:

Fui, comi e...

 

A ideia não foi minha, foi da minha mulher. E pensei: "porque não?"

Um blogue com criticas  gastronómicas parece boa ideia. Não tenho pretensões que se torne numa referência, nem que tente ser mais do que aquilo que eu quero que seja: um local onde partilho as minhas apreciações culinárias. Quero que seja isso e apenas isso.